春天的季节，人们时而喜欢，时而厌恶。不，两天前，它是零上20多度。今日阴雨连绵，气温依旧降温。今天，儿子又穿上了一件棉袄。爸爸说清明前后应节气，最容易忽冷忽热，让我先不收棉衣，看来还真是对的。

这个时候再不注意身体，就会生病。是啊，所以，你得好好养家糊口，别生气。特别适合提高免疫力，增强体质。大人小孩身体都好，可以平安过春。

(资料图)

芹菜是我家时常吃的一种蔬菜。它不贵，而且有香味。

缺铁者宜常食，尤其是春季。吃芹菜可以去烦躁，不上火。芹菜怎么做好吃？

我比较喜欢用猪肉，瘦肉最好，因为瘦肉比五花肉或肥肉对身体更有益，脂肪含量也不会太高，富含蛋白质，长力强壮，堪称完美搭配芹菜，营养美味不上火，百吃不厌。

芹菜炒瘦肉有两点好吃：一是芹菜入味快，二是瘦肉质嫩。你可以参考下面小丽的食谱。我的大人小孩都非常喜欢。它很好吃，每次都可以吃。

【芹菜炒瘦肉】

所需材料：芹菜梗330克，猪肉瘦肉110克，葱姜末，生粉，白胡椒粉，生抽，水淀粉，盐，植物油

实践与制作技巧：

第一步是将芹菜洗净，瘦肉是冷冻的，需要常温解冻。

关于芹菜，刚买的芹菜，我都是先把芹菜叶掐掉，用来凉拌或者做煎饼，非常好吃。

第二步，这里是芹菜入味快的小窍门：芹菜不要直接切，先用菜刀把茎干掰开，再切开，这样芹菜入味又快又好吃。

这个方法也适合做芹菜馅，拍一拍剁碎就好了，不用剁。

第三步，蔬菜切段，瘦肉切粗丝，加入葱姜末、白胡椒粉、生抽拌匀，再加入生粉拌匀，腌5分钟，肉丝这样处理，嫩滑硬，这就是嫩肉的诀窍

第四步：将芹菜放入一锅开水中焯一下，捞出备用。

做菜时，色泽好，味道好。当然也会损失一些营养素，所以这一步适合大家跳过

第五步，热锅冷油，以免肉丝粘锅。加入肉丝，中火炒至变色变香

第六步：倒入芹菜，加盐，大火翻炒

第七步，芹菜湿润，倒入少许水淀粉勾芡收成稀汤，即可出锅。

又香又好吃，下饭也很配

芹菜炒瘦肉，味道咸香，开胃不上火。

关于芹菜好吃的两大要点，小丽在这里总结一下：

1、芹菜不要直接切，先敲碎，味道会更好二、瘦肉嫩滑，需要腌制：生抽、葱姜末、白胡椒粉、生粉。

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关键词： 清明前后