1、1.金针菇鲫鱼汤食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜做法：1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。

(资料图)

3、3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。

4、加入料酒、盐、葱段、姜片。

5、开大火加盖煮。

6、4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

7、5)加入金针菇。

8、6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

9、2.鱼头豆腐脑食材：嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶做法：1)豆腐吸掉水份2)鱼头洗干净对半切，皆撒点小盐搁置片刻3)起锅，热油，取姜丝下去爆香，将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄4)倒进肉汤，煮开后加豆腐葱段胡椒5)先用大火煮开翻滚，再用慢火炖煮6)中间倒点料酒、加盐，最后再加一点牛奶去腥提味，完成！3.杂蔬鱼汤食材：200g海鱼、500g魔芋丝、适量红萝卜、适量番茄、适量姜片、适量橄榄油、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量盐、适量香菜做法：1)烧热锅倒入适量橄榄油，放入腌好的海鱼中火煎。

10、2)煎好一边翻转煎另一面，同时放入姜片。

11、3)注入适量开水大火煮沸。

12、4)放入红萝卜一起煮。

13、5)当红萝卜煮至软的时候将魔芋丝加入。

14、6)然后加入番茄。

15、7)调入少许盐、胡椒粉、芝麻油即可熄火，最后放入少许香菜即可。

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