夏天要多吃绿豆，既清热又解暑今天教你一个绿豆的新吃法，保证你从没见过也没有吃过，下面就跟着视频一起来学一学吧。

大家好，这里是百变小厨坊，绿豆是一种非常常见的五谷杂粮，它的营养丰富，特别适合夏天的时候吃，既营养又解暑还解馋。

而在夏天，绿豆最常见最受欢迎的吃法就是绿豆汤，炎热的夏季，来上一杯冰冰凉凉的绿豆汤，既清热又解暑还解馋，非常好喝。

(相关资料图)

其实我们绿豆除了可以用来做绿豆汤、绿豆沙，还有绿豆糕以及其他甜点之外，还有许多你从没见过的吃法。

今天就来给大家分享一种很多人都没有吃过也没有见过的绿豆型吃法，既营养又解馋，是一道老少皆宜的吃法，并且特别适合这个夏季。

首先准备适量的绿豆，绿豆的多少可以根据自家人口的数量来决定，如果你是绿豆爱好者，那么多一点也可以。

我这里准备了一小碗绿豆，绿豆准备好后，我们要将它挑选一下，看一看里面有没有坏掉的、发黑的或者是被虫咬了的绿豆。

像那种的绿豆，我们一定要将它挑选出来，并不是说不好看，而是因为像那种坏掉的、被虫抓过的绿豆，它没有任何的营养价值可言，并且口感也不好，会发苦，这样一来就会因为一颗绿豆而导致我们所做的美食全部受到影响，所以一定要挑选一下。

挑选好的绿豆，我们现在加水将它淘洗两遍。

绿豆是一种营养非常丰富的五谷杂粮，也是一种常见的豆类，营养丰富，物美价廉。像咱们四川就特别喜欢在夏天的时候用绿豆来熬绿豆粥喝，非常的好喝。

绿豆淘洗过一次之后，表面的脏东西也得到软化，现在往里面加上一小勺食用小苏打，再加清水搓洗一遍。

家里面没有使用小苏打的话，用食盐也可以代替食用小苏打不仅可以用来做点心，而且具有很强的清洁作用，加使用小苏打洗过的绿豆更加的干净，吃起来也更加放心。

搓洗干净后，将脏水倒掉，再反复多冲洗两到三次，这样一来，绿豆就完全清洗干净了。接着往里面加入足量的清水，这里要注意水的量尽量多一点，也不要少了。

夏天蚊虫多，我们在上面包上一个保鲜膜，让绿豆在一旁浸泡六个小时，时间比较充裕的朋友可以晚上睡觉之前将它泡上，第二天早上就好了。

包上保鲜膜之后就不用担心蚊虫会掉进去了。

经过一晚上的泡发，绿豆现在已经变得圆乎乎的，这个时候就已经完全泡发好了，而且我们可以看到有些绿豆它表面已经开始冒出了白白的小嫩芽，十分的可爱，像这样就可以了。

现在将绿豆对把里面浸泡绿豆的水倒掉，再用水抓洗一遍，因为夏天天气比较炎热，经过一晚上泡发，那个水可能会有味道了，所以这个时候我们还需要再淘洗一次，淘洗干净后控水捞入蒸锅里面。

接着用我们的左手轻轻的将它铺平摊开，不要让绿豆堆在一起，大家最常吃的绿豆做法就是绿豆糕，还有咱们的绿豆沙以及绿豆饮品，绿豆汤等等，而今天的这个做法很少有人吃过跟没见过，但是保证你吃过一次之后，那么就会想吃第二次。

完全摊开之后就是这样的，上冷水蒸锅，盖上锅盖，把锅里面蒸开后，再蒸40分钟，直到把绿豆完全蒸熟为止。

接下来的时间，往碗里面加入150毫升的温水，水的温度大概在35度左右，接着往里面加入三克酵母粉，用筷子将酵母粉和水充分的搅一搅，让酵母粉充分的溶解在水里面。

家里条件好的朋友可以打一个鸡蛋进去，水的温度不宜过高，大概在35摄氏度左右就可以，太高了酵母就被烫死了，温度太低又激发不到酵母的活性，所以35度就刚刚好，搅拌至完全溶解，像这样就可以了。

先放一旁备用，大盆子里准备300克普通面粉，三克白糖，用筷子搅拌搅拌，让白糖和面粉充分的混合在一起，往里面加白糖是因为白糖可以促进发酵。

接着把刚才调好的酵母水少次多量的往里面加入，这个方法在以前的视频里面也和大家分享过，不要一股脑的全部加进去，这样容易导致我们把握不住，用量多了或少了。

300克面粉加入150毫升的温水刚刚好，由于面粉的吸水性不同，所以呢也有所区别，大家可以根据实际情况来调整水的用量。

搅拌成这种稠稠的面絮状，现在下手将它揉成一个面团，很多朋友想一次性就把面团揉光滑，这是做梦也是做不到的。

面团一次性不可能揉光滑，第一次揉出来的面团一定是丑丑的，凹凸不平的，揉成一个面团就可以了，现在盖上保鲜膜，让面团放在一旁，松弛五到十分钟。

时间不紧张的朋友可以松弛十分钟，可以让里面的酵母稍微发酵一下，接着再来揉面团。

这个时候的面团就很容易揉光滑了，并且可以明显感觉变软了许多，揉的过程中也会感觉非常的光滑顺手，有点像咱们错向披靡的那种手感，三两下就把面团揉好了。

揉光滑后我们整理一下它的形状，接着再来盖上保鲜膜，放在一旁醒发30到40分钟就可以。

现在锅里面的绿豆也已经蒸好了，我们来看一下，判断绿豆有没有蒸熟，有没有蒸好。

最简单的方法就是用手取一颗绿豆，然后在手上面轻轻的碾压，绿豆立麻碎成稀烂，像这样的绿豆就已经完全熟透了，蒸熟的绿豆将它倒入一只大碗里。

用勺子稍微把它摊开一点点，这样看起来更好看。

然后根据自己的喜好加一点白糖，不能吃糖的就别加了，喜欢吃甜一点的可以再多加一点。

像我们家的口味就比较重，大人小孩都喜欢甜的，所以就加了三勺白糖和红糖都可以加，根据自己的喜好来定，冰糖就不能加哦，因为不会溶解。

然后用勺子翻拌，让每一颗绿豆上面都均匀的裹上白糖，这个时候的绿豆还是热热的，现在来搅拌可以让白糖和绿豆更好的融合在一起，其实绿豆搅拌成这个样子直接就可以吃了，非常的好吃。

搅拌成这样，我们的绿豆就做好了，先放一旁晾凉备用，揉面板上撒入少量的干面粉，把醒好的面团取出来。

充分的揉一揉，让面团充分的排气，这样做出来的美食才会光滑细腻，口感也更加暄软好吃。

反复的揉一揉之后，搓成稍微长一点的面团，然后用手按扁，撒一点点干面粉，防止粘贴。用家里面祖传的擀面杖将它擀开，擀薄，擀成长方形面块，厚度大概在0.3公分。

像这么大的面块就可以了。

现在把刚才调好的绿豆盛到面皮上面，接着用勺子将它摊开，摊均匀铺上厚厚的一层。记住面块的周边不要铺到了，要留一定的空白处。

全部铺好后，我们从边缘处将面饼卷起来，一边卷一边用手轻轻的按压一下，这样可以让面皮和我们的绿豆更好的贴合在一起。

这个方法有一点像我们平时卷毛巾卷的手法，全部卷好后，我们用手轻轻的按压一下，整理一下形状，确保里面的绿豆不会露出来。

用刀分切成均匀的小剂子，切好后将小面剂两端都收一下口，防止里面的绿豆露出来。

方法非常简单，就用我们的大拇指和食指稍微的捏合一下，接着再把它整理成一个这种圆形的球状，有一点像咱们平时做的手工馒头的样子，像这样就可以了。

全部做好后，依次摆放入蒸锅里。接着用手轻轻的按压一下，将它按扁一点，

以这种的方式将所有的身皮都摆入蒸屉里，盖上锅盖，开大火蒸，把锅里面蒸上气后，再蒸20分钟时间到立刻关火，不用在锅里闷，直接揭开锅盖，揭的时候注意水蒸汽不要滴进锅里。

哇，真的是太香了，每一个都是圆圆胖胖白白鼓鼓的，非常可爱。

这样做出来的豆沙点心非常的好吃，特别适合夏天清蒸出来好吃不上火，还非常的解腻又解暑。

撕开里面看一下，满满的绿豆，非常的香，整个空气中都弥漫着绿豆的香甜味道。

这样做出来的绿豆包非常的好吃，蓬松柔软，比包子馒头还要香，并且特别适合夏天吃，不管用来当做早餐还是主食都非常的棒哦！

咬上一口浓浓的绿豆香气真的是太解馋了，家里面的大朋友小朋友都可以做着吃，夏天多吃一点这种的绿豆包，对身体的好处也非常的多。

喜欢的朋友赶快收藏起来试一试吧，绿豆不要再只会做绿豆沙还有绿豆汤了，试试这个做法更好吃，营养又解馋，喜欢就赶快收藏起来试一试吧！

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